We Demain - l’épaisse revue trimestrielle, spécialisée dans les
prospectives économiques, sociétales et sociales, n° 14 du nom - est désormais
accessible en kiosque. Parmi les nombreux sujet de ce nouveau numéro, voici ce
qui peut vous intéresser sur l'alimentation et son avenir.
L’Elfe de la raw food :
« L’Islandaise Solla Eiríksdóttir a été sacrée à deux reprises meilleure
chef de cette gastronomie à base de produits bruts, crus, ou cuits de
préférence à basse température. A l’occasion de la parution, chez Phaïdon, de
son dernier livre de recettes végétariennes, elle nous raconte comment elle a
introduit ce concept dans les habitudes alimentaires de ses concitoyens. »
Dans la bière des pharaons, des secrets anti-cancer :
« Mélangées à des herbes, la boisson fermentée était, dans l’Antiquité, le
médicament dominant. L’Américain Patrick McGovern, fondateur de l’innovante
archéologie biomoléculaire, espère trouver au fonds de jarres antiques des
résidus actifs contre les maux d’aujourd’hui. »
Et bien d’autres sujets prospectifs qui donnent à
réfléchir sur l’avenir de nos sociétés modernes…
En kiosque au prix de 12,00 € (juin-juil-aout).
