La tomate et ses nombreux bienfaits pour la santé

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La tomate possède nombre d’atouts que nous vous proposons de vous présenter dans ces signes. Ce fruit-légume recèle bien des qualités et un seul défaut, il n’y a aucune raison pour la bannir de nos assiettes !

Préalable important : si en cuisine, la tomate est un légume, c’est en botanique qu’elle est un fruit comme l'aubergine ou la courgette.

Mais quels sont ses bienfaits :

Bienfaits pour la santé :

• La tomate est richement dotée d’antyoxydants (les lycopènes) qui limitent l’action des radicaux libres et interviennent en votre faveur contre la venu de certains cancers ;
• Le pigment rouge qui la compose est riche en lycopène (voir ci-dessus) qui agit contre les ultraviolets pour protéger notre peau. Mais attention, pas assez pour nous protéger efficacement contre les attaques du soleil et ne nous dispense pas de se protéger avec des crèmes afin de limiter le vieillisssement prématuré, voire, l’arrivée de certains cancers ;
• Comme elles sont riches en fibres, elles sont bénéfiques aussi pour votre bienêtre intestinal et son transit ! ;
• Côté calories, les tomates sont un incontestable aliment minceur ! Elles possèdent des chiffres à faire rougir d’autres légumes, avec un taux de calorie de 18 pour 100 gr de tomate, autant dire, presque rien !

Valeurs nutritionnelles

NUTRIMENTS	TOMATE CRUE : TENEUR POUR 100 G	LEGUMES : MOYENNE DES ALIMENTS
Protéines	0,86 g	1,7g
Glucides	2,26 g	4,4 g
- dont sucres	2,25 g	2,3 g
- dont amidon	0 g	0,9 g
Fibres alimentaires	1,2 g	2 g
Lipides	0,26 g	0,6 g
- dont cholestérol	0 mg	0,2 mg
- dont acides gras saturés	0,056 g	0,1 g
- dont acides gras monoinsaturés	0,035 g	0,2 g
- dont acides gras polyinsaturés	0,12 g	0,1 g
Eau	94,1 g	90 g

Bienfaits des tomates cuites, séchées oui crues

La tomate se mange dans tous ses états, séchées, cuites en sauce ou en tomate farcie. Mais, vous vous en doutez, le mode cru reste bien sûr le meilleur moyen e conserver tous les bienfaits de la tomate, notamment, ces vitamines C, fragiles à haute température !