« Un individu ne peut avoir l'universalité du goût », par Jean-Claude Berrouet

Jean-Claude Berrouet. © DR.

A cogiter

« Les consommateurs doivent savoir s’exprimer et doivent savoir trouver leur propre voie par rapport à ce qu’ils aiment. Il ne faut pas se laisser convertir par des formes critiques sur une hiérarchie qualitative des vins qui est parfois le fait du goût d’un seul individu. Un individu ne peut pas avoir l'universalité du goût et de la conception du goût.

Ce que je veux dire au consommateur, c’est qu’il fasse lui-même son propre jugement. Le plus grand bonheur, c’est de partir à l’aventure, de découvrir des vins et, de temps et temps, d’être en phase avec un produit… »

Extrait d’une interview accordée au site spécialisé Les mots du vin.fr

Jean-Claude Berrouet est oenologue.

Il a exercé pendant 40 ans ses talents pour de prestigieux vignobles (Petrus,…)