Noir, rouge ou
encore long… Pour qui souhaite faire simple pour un repas dominical, un petit
filet de flétan aux trois riz fera agréablement l’affaire…
 |
| Flétan à la sauce aromatique. © DR. |
Présent toute l’année sur nos étals, le flétan se marie
aisément avec une bolée « trois riz » et une sauce au beurre,
privilégiez des vins frais, vifs et efficaces, comme des picpoul-de-pinet, comme
ceux du domaine La Grangette et ses Enfants Terribles, mariant puissants arômes
d’agrumes et de fruits jaunes, ou le domaine des Lauriers sur la même appellation.
Un joli vin à l’apéritif qui suivra sans problème sur le poisson…
Si vous voulez faire plus élaborer avec une sauce type « sauce
à l’estragon », partez alors sur des rouges type « vallée du Rhône »
mais des vins simples – ce qui ne veut pas dire rustiques – proposant des
mariages de grenache et de syrah comme dans les appellations cairanne ou rasteau…
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire