A cogiter
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| Carlo Pétrini © DR. |
« Le goût ne peut plus être le seul et unique critère pour juger de la
qualité d’un produit. Si les producteurs de vin, de lait ou de viande, en
Italie, en Europe, ne modifient pas la Politique agricole commune, ils courent
au désastre. (…) La qualité n’est pas une idée élitiste, c’est un concept
humaniste. Ce n’est pas une idée de gauche ou de droite. La qualité est le
contraire de l’avidité, de la mentalité de crapule. Modération, condivision, coparticipation,
joie de vivre, sans perdre le plaisir qui procure de la force, voilà ce qui
doit nous guider… »
Citation extraite d’une interview accordée à La Revue des vins de France (septembre 2013).
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