Que boire avec… des courgettes farcies à la viande (porc ou bœuf) ?

Quelques courgettes, un peu de viande de porc ou de bœuf hachée, un oignon, du fromage râpé et des tomates pelées, un filet d’huile d’olive et vous voilà avec quelques courgettes farcies au four. Mais quelle bouteille ouvrir avec ?

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Pour un plat comme celui-ci, simple et efficace, de notre conseil, évitez les vins rouges trop puissants, privilégiez plutôt les vins légers et parfumés comme les rouges de l’Auxerrois, type coulanges-la-vineuse, ou – toujours dans l’idée d’un vin de cépage pinot peu tannique – un cheverny. Ni la viande ni la finesse de la chair de la courgette ne viendront perturber ces vins pour peu que l’on évite leurs dérivés élevés en fût de chêne et leurs arômes boisés.