Pour la première tablée familiale de l’année, quelques idées de
vins pour accompagner l’agneau, selon la façon dont vous l’aurez accommodé.
L’agneau, quelle que soit sa préparation, est une viande
fine mais forte qui induit d’emblée des vins bien charpentés.
Pour un carré d’agneau, par exemple, il ne faut pas
hésiter à proposer des vins de type Languedoc comme un minervois, ou un côte du
Roussillon.
Pour un gigot, on se place avantageusement dans le
bordelais. Un haut-médoc, pauillac, saint-émilion, par exemple, feront
l’affaire.
Côté navarrin, privilégiez les vins du sud, encore, avec
des choses à tenter côté vins corses patrimonio, cahors, voire vins du Béarn.
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