Des bouteilles dans leur plus simple appareil

Parmi les règles qui régissent la bonne conservation du vin, outre les classiques paramètres de température et d’humidité, certaines ne sont que bons sens et pragmatisme. 

Si la température d’une cave doit se situer entre 10 et 13°C et son degré d’humidité proche de 70-75%, il vaut mieux éviter de conserver les vins dans leur emballage d’origine, qu’ils soient en carton ou en bois. En effet, le vin respirera mieux respirent mieux s’il est stocké hors de la caisse, sur des étagères ou dans des casiers.

Et si le premier contenant - le carton – est à proscrire, le second, plus noble, conservera correctement les bouteilles durant quelques mois, voire une ou deux années. Mais attention aux lieux trop humides : des phénomènes de moisissures peuvent, parfois, venir altérer les étiquettes.

Penser aussi à débarrasser ces caisses de ces intercalaires cartonnées de plus en plus nombreux à l'intérieur des caisses en bois.